Бухнути все в каструлю і довести до кипіння. Потомити на повільному вогні 5 хвилин і вимкнути. Подавити давильцями ягоди, злити через марлю в пластиковий бутель і в холодильник. Чудово угамовує спрагу! Якщо узяти 2,5 стакана морсу, влити 0,5 стакана кип'яченої води, підігріти майже до кипіння. Додати 4 ст.л. цукру і 3 ст.л. крохмалю, розмішаному в стакані теплої води, довести все до кипіння і вимкнути. То вийде кисіль.
САЛАТИ салат літній 3 помідори 3 солодких різноколірних перцю 1 огірок 1 солодка цибуля 1 ст. л. кукурудзяного масла 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. лимонного соку 1 пучок салату 2 ст. л. зелені (петрушка, кріп, майоран, кинза, базилік) сіль, перець Салат рветься руками на крупні частки в салатницю. Помідори, огірок і перці режутся кільцями. Цибуля нарезается кільцями і злегка обминається з сіллю. Залити сумішшю з масел і лимонного соку. Посолити, поперчити за смаком.
салат з яблук і моркви 3 яблука 2 морква 100 гр. сметани 20 гр цукру Очищені яблука натерти до серцевини на крупній терці. Очищену моркву натерти на дрібній терці. Перемішати, додати сметану і цукор.
салат для гемоглобіну 2 морквини 1 буряк 100 гр. сметани Натерти на дрібній терці сирі морквини, сирий же буряк. Заправити все сметаною, посолити.
салат з сиру і зеленого лука 5 ст. л. домашнього сиру 2 стрілки зеленого лука 2 ст. л. сметани сіль, перець Дрібно порізати зелений лук, змішати з сиром і сметаною. Посолити, поперчити за смаком. Але на зелений лук може бути печія.
вінегрет 5 картоплин 1 буряк 3 морквини 6 ст. л. консервованого зеленого горошка 3 солоних огірка 1 солодка ріпчаста цибулина 4 ст. л. зелені 1 жменя маринованої капусти 1 яблуко 5 ст. л. соняшникової олії Відварити неочищені моркву, буряк, картоплю. Очистити, порізати на кубики. Спочатку покласти в салатницю буряк і залити її парою ложок масла, перемішати і кинути все останнє. На дрібні кубики порізати солоні огірки, цибулину, яблуко. Додати зелений горошок, капусту. Залити рослинною олією, посипати зеленню. Посолити, поперчити за смаком. Та, і лук бабулька моя вважає за краще потомити в оливковому маслі - так і справді смачніше. салат з авокадо 2 авокадо 2 помідори половина червоного лука кинза сік половинки лимона Очистити від шкірки і відокремити від сім'я авокадо, нарізувати кубиками. Помідори нарізувати теж кубиками. Додати подрібнений червоний лук і півпучка кинзы. Посолити, видавити сік лимона, дати постояти хвилин 20.
картопляний салат 2 картоплини 1 цибулина петрушка сік половинки лимона оливкове масло Картоплю промити і відварити в мундирі або без. Потім очистити, нарізувати скибочками. Нарізувати лук півкільцями або подрібніше, петрушку дрібно. Змішати картоплю, лук, петрушку. Посолити, поперчити, додати оливкового масла і трохи соку лимона. Ретельно перемішати і салат готовий.
салат з баклажан 2 баклажани 1 цибулина 3 зубчики часнику оливкове масло сік лимона Баклажани проколоти вилкою і випекти в духовці. Потім очистити від шкірки і подрібнити в кашку. Додати подрібнений лук і часник. Посолити і поступово додавати оливкове масло і лимонний сік. Ретельно перемішати. Можна додати соєвий майонез.
салат із стручкової (зеленою) квасолі. 1 упаковка свіжозамороженої квасолі 1 цибулина 3 зубчики часнику зелень оливкове масло оцет Відварити квасолю в солоній воді (кидати в киплячу воду). Відкинути квасолю друшляк. Заправити дрібно нарізаним луком, часником, зеленню, полити оливковим маслом і оцтом і перемішати.
салат з фісташками. листовий салат кріп несолоні фісташки насіння кунжуту оливкове масло лимонний сік бальзамний оцет Промити листя салату, струсити з них зайву воду. Порвати їх на шматочки в глибоку миску. Додати дрібно нарізаний кріп, злегка подрібнені несолоні фісташки і насіння кунжуту. Заправити сіллю, оливковим маслом, лимонним соком і бальзамним оцтом. Перемішати.
дзадзики (традиційний грецький салат. Його подають окремо як закуску або на сніданок разом з питтой. Часто дзадзики використовують як соус до м'ясних блюд. Наприклад, він дуже добре личить до шаурме) 1 крупний огірок 2-4 зубчики часнику 2 стакани густого натурального йогурту або сметани 2 столових ложки оливкового масла 1 чайна ложка білого винного оцту (або кислого білого вина) небагато зелені кропу (або листочків пом'яті на ваш смак) Огірок очистите від шкірки і натріть на дрібній терці, потім відіжміть руками, щоб видалити зайву вологу і покладете на сито. Йогурт викладете в глибоку тарілку, часник пропустите через прес і додайте до йогурту разом з подрібненою зеленню кропу. Додайте в йогурт огірок, оливкове масло, оцет, сіль і перець за смаком. Змішайте всі складові і поставте салат охолоджуватися в холодильник, потім, посипте зеленню.
хориатики (грецький салат) 200 ГР. Бринзи 1 огірок 2-3 помідори 3-4 цибулини 1 перець зелений болгарський 1 банка маслин з кісточками 3 ст.л. оливкового масла 1 ст. л. маринаду від маслин зелень Огірки очистити від шкіри, порізати. Невеликі помідори порізати так само, як огірок. Лук і болгарський перець порізати на півкругу. Маслини звільнити від кісточок і дрібно порізати. Бринзу порізати кубиками. Все перемішати в тарілці. Додати свіжу зелень. Для заправки оливкове масло змішати з маринадом від маслин, додати перець. Полити салат, перемішати ще раз.
салат з яблук листовий салат 3 солодких яблука 4 ст.л. сметани Яблука кубиками нарізувати і сметаною заправити. Якщо кислувато, трохи цукру додати.
салат зі свіжої капусти 200 гр.капусты 1 свіжий огірок кріп оцет олисвковое масло Капуста і огірок дрібно шинкуються, додається дрібно нарізаний кріп, заливається маслом і оцтом.
салат з картоплі і салату 4 картоплини китайська капуста половина цибулі бальзамний оцет кукурудзяне масло Картопля, зварену в мундирі очистити, нарізувати півколами. Катайськую капусту нашаткувати, додати трохи цибулі. Все це солиться і заправляється ложкою оцту і рослинною олією.
салат "Венеціанський" 0.5 кг курячого філе. 1\3 стакана родзинок(заздалегідь розпарити у воді) 1 велику цибулину 1\3 стакана чищених кедрових горіхів кукурудзяне масло оцет зелений салат Куряче філе відварити, остудити і порвати уздовж волокон. Цибулину порізати дрібно і посмажити на рослинній олії. Горішки підсмажити на сковороді до золотистого кольору, постійно помішуючи. Змішати курку, горіхи, родзинки і лук. Заправити: 2 ст.л. кукурудзяного масла + 1 ст.л. оцту. Розмішати, викласти дно салатника зеленим салатом, на нього акуратно викласти салат.
салат з селери 1 корінь мельдерея 1 банка ананасів 2 зелених яблука волоські горіхи соєвий майонез Натерти корінь селери на терці, покришити дрібно волоські горіхи. Ананаси якщо великі, порізати подрібніше. Яблука потерти на терці. Заправити крапелькою майонезу. Якщо салат вийде сухуватий, то краще додати сік з ананасів.
салат з червоної квасолі 1 банка червоної квасолі у власному соку 1 червона цибулина 1 солоний огірок оливкове масло сік 1/2 лимона Вивалити в салатницю квасолю, порізати дрібно лук і огірок. Заправити маслом, соком лимона, поперчити.
ЗАКУСКИ тапенада з тунцем 190 грам білого тунця в оливковому маслі 150 грам оливок 60 грам вершкового нехолодного масла цедра одного лимона 2 ст.л. лимонного соку 4 ст.л. мелкопрубленного свіжого базиліка Рідина з тунця злити, розім'яти вилкою З оливок кісточки видалити, обсушити. Змішати все в комбайні, але не до стану пасти, а до грубішої консистенції. Подавати з хлібом або тостами.
сэндвич Підсмажити хліб з розрахунку два шматки на сэндвич. Викладати на кожен шматок лист салату, розім'ятий тунець, кружок маринованого огірка, кружок помідора, колечко лука, змастити злегка майонезом і придавити другим шматочком хліба.
сирна паста 4-5 зубчиків часнику 1/3ч.л. солі 1ч.л.сахара 1 морква 1-2 ст. л. оливкове масло 250 гр. сиру Часник видавити через чеснокодавилку, розтерти з сіллю і цукром. Додати терту моркву, розтерти все з маслом і сиром. Мастити все на тости білого хліба, на свіжий огірок, на помідори, кухля смажених баклажанів, кабачків.
лаваш з начинкою вірменський лаваш (тонкий) вершкове масло солона рибка (сьомга, форель, лосось) ікра шинка сулугуни зелень лимон Лаваш мастите маслом, розкладаєте на нім варіанти: нарізку червоної солоної рибки, кріп, лимончик ікра дрібно рубана шинка, тертий на терці сулугуни, зелень згортаєте в тугу трубочку і в холодильник. Наступного дня тільки нарізуєте цю трубочку упоперек колечками і розкладаєте на тарілці.
закуска з кускуса 1 пакетик кускуса 1 банка консервованих помідор 3 пучки петрушки 2 пучки зеленого лука свіжа м'ята оливкове масло лимонний сік листя салату Беремо кускус і заливаємо його окропом, в співвідношенні 2 частки окропу на 1 частку кускуса за об'ємом, додавши солі і трохи оливкового масла, розмішуємо і накриваємо. Поки кускус распаривается, ріжемо помідори (помідори мають бути без шкірки і соку), петрушку, зелений лук, трохи свіжіше пом'яті, якщо є. Перемішуємо кускус, що б він був розсипчастий, і коли трохи остигне, додаємо помідори і зелень, заправляємо оливковим маслом, лимонним соком (сік приблизно половини лимона), злитиму і чорним перцем. Все перемішуємо і ставимо на 1-3 години в холодильник. Подають його часто на листі салату.
холодець з м'яса М'ясо (яловичина або мова) вариться, при цьому кладеться у вже киплячу (!) підсолону воду - тоді воно зберігає красивий колір усередині шматка і соковитість. Вариться як годиться м'ясу, години 1,5. При вариві в бульйон додається коріння петрушки і морквини (я сухі теж кидаю, якщо свіжих немає), лук не кладу. Коли м'ясо готове, його вийняти з бульйону і покласти на тарілку остигати, бульйон же остудити до теплого і додати заздалегідь розмочений у воді желатнн. На 1,5-2 л бульйону у мене зазвичай виходить 1 пакет желатину. Желатин заливаєте холодною водою в тій пропорції, яка вказана на пакеті, і хай розмокає ті ж 1-1,5 години, поки м'ясо вариться і остигає. Потім набряклий желатин змиваєте в бульйон, і знову нагріваєте, але не кип'ятите. Якщо бульйон каламутний, ціддите його через марлю.
А далі вже, власне, пішло прикрашення. Захололе м'ясо ріжете тонкими скибочками, трохи під кутом, упоперек волокна, розкладаєте на блюдо, і зверху наливаєте тоненький шар жельованого бульйону. Чекаєте, поки холонутиме. В цей час можна приготувати все для прикраси: ягоди брусниці або журавлини, солоні або свіжі огірки, паприку, лук і зачую зелень, зелений горошок, морквину зірочками і так далі Буряк не раджу, вона фарбує і може зіпсувати всю картину.
Коли майже захолоне перший шар желе на м'ясній нарізці, викладайте картинку. Потім акуратно з усіх боків, з ложки, заливаєте своє призведение майже холодним желатиновим бульйоном. Краще це робити в декілька прийомів. Якщо почнете заливати все відразу, зображення попливе. Ну от і все, на пару годин в холодильник, і якщо холодець у вас вийшов плоске і не доверху посуди, краще це справу зверху затягнути харчовою плівкою, щоб ні сторонні запахи в холодильнику, ні яблуко, що випадково впало з полиці, вам нічого не попсували. І приємного вам апетиту!
жовтий рис 500 гр. рису ("басмати") шафран карри сіль Відварюється рис з сіллю, під кінець в нього додається шафран і карри. До рису я роблю соус: солодкий соус 2-3 банани (краще ще зелені) банка консервованих ананасів 1/2 апельсина 1 ст. апельсинового соку сіль, цукор, крупнопомолотый чорний перець У сковороді з антипригарним покриттям смажаться нарізані тонкими кружечками банани, до них додається нарізані шматочками ананаси, відрізані часточки апельсина, заливається сиропом від ананасів, апельсиновим соком. Додати спеції. Все це випаровується і гаситься. На тарілку горою викладається рис, а навколо нього викладається соус.
СУПИ розсольник звичайний 0,5 кг м'яса 3 солоних огірка 4-5 картоплин 2 цибулини 2 морква крупа (рис або перловка) спеції, зелень Готуватися бульйон. Окремо тушкуються порізані солоні огірки (або солоні зелені помідори - цілком допустимо), Якщо огірки великі і з великим насінням - краще за них почистити від шкірки і насіння. У киплячий бульйон опускається порізана картопля, подрібнений лук і натерта на дрібній терці морква. Всипати крупу (заздалегідь замочену у воді). Огірки потрібно додати після того, як картопля стане м'якою (інакше кислота з огірків не дасть нормально зваритися картоплі). В кінці приготування - спеції, лаврушка, зелень. Я вважаю, зелені повинно бути багато!!!!
корейський суп 2 курячих стегенця 3 яйця 60 гр. твердого сиру 2 цибулини оливкове масло 2 ст.л. муки 4 ст.л. молока зелень <>Отварить окрочка, вийняти їх з бульйону, відокремлювати від кісток, м'ясо нарізувати і розкласти по тарілках (краще є цей суп в мисках-піалах). Відварити 2 яйця, очистити. Нарізувати на тонкі півкола, додати в піали. Цибулина нарізувати на тонкі півкола і страхувати в маслі до золотого кольору і теж розкласти по піалах.
З 1 яйця, муки, оливкового масла і молока зробити млинець. Скачати його в трубочку і нарізувати тонкими кільцями (виходить локшина). Розкласти локшину по піалах. У кожну піалу покласти різану зелень і тертий сир. Залити все це гарячим процідженим курячим бульйоном.
ОВОЧІ капустяні котлети 400 гр. капуста 100 гр. молока 1 ст.л. манка 1 яйце мука Капусту дрібно рубаємо, в каструльку, солимо, трохи води і варимо. Додаємо молока, гасимо. Коли капуста майже готова - всипаємо манку небагато, розмішуємо і варимо до готовності. Капустяну масу остудили, додали яйце, вимісили - все, фарш готовий! Ліпите котлетки, вкачуйте в муці і готуйте в пароварці.
фаршировані перці 6 солодких перцю маслини, часник, петрушка, помідори, бринза, оливкове мало, лимонний сік Перці розрізати навпіл, вийняти серцевину, запекти в духовці до м'якості. Вийняти, остудити, очистити від шкірки. Решту продуктів змішати в блендере. Суміш викладати на смужку перцю, сколоти шпагою, сбрызнуть лимонним соком.
картопляні ньекки 1,2 кг картоплі 200 гр. муки 2 яйця по 1 червоного, жовтого, зеленого перцю 1 зубчик часнику 1 пучок зеленого лука 4 помідори 2 ст.л. оливкового масла 100 гр. бринзи зелень, спеції Картоплю відварити в мундирі, розтовкти. Додати муку, яйце, вимісити тісто. Скачати валиком, розділити на шматочки. На кожному шматочку вилкою зробити смужки. Перець нарізувати смужками, часник подрібнити, лук порубати. Помідори очистити і розрізати на 8 часточок. Ньекки відварити 3 хвилини в підсоленій воді. Овочі 10 хвилин згасити у воді з рослинною олією, посолити, поперчити, приправити спеціями (базиліком, орегано). Змішати ньекки з овочами, приправити розкришеною бринзою.
солянка овочева 1 маленька белокочанная капуста 2 морква 2 цибулини 1 корінь петрушки 2 ст.л. томат-пюре 1 солоний огірок 1 ст.л. муки 1 ст.л. каперсів 1 ст.л. 30% оцту 1/2 ст.л. цукру 2,5 ст.л. масла 1 ст.лд. тертого сиру Гасити нашатковану капусту у воді з маслом. У окремій сковороді гасити подрібнене коріння петрушки і лук, додати томат-пюре, очищений і дрібно порізаний огірок і муку. Змішати з капустою, додати спеції, каперси і гасити 10 хвилин. Додати цукор, сіль, перець, оцет. Скласти все в змащену маслом сковороду, посипати зверху сиром і запекти в духовці.
цвітна капуста, запечена з горіхами і сиром 600 гр. цвітної капусти 1 ст. тертого сиру 100 гр. масла 3 ст.л. панірувальних сухарів 3 ст.л. подрібнених горіхів 3 яйця 4 ст.л. молока Цвітну капусту відварити в підсоленій воді (або на пару), остудити, розібрати на суцвіття. У маслі обсмажити горіхи з сухарями. Яйця збити з молоком. У змащену форму покласти шар цвітної капусти, посипати сиром, шар горіхів з сухарями. Залити яйцями з молоком. Поставити в духовку на 10 хвилин.
брокколі, запечена з картоплею і сиром 500 гр. брокколі 400 гр. картоплі 1 цибулина 100 гр. плавленого сиру 2 ст.л. тертого сиру 2 ст.д. масла 0,5 ст. молока мускатний горіх Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити. Лук нарізувати кубиками і страхувати в маслі, змішати з брокколі, влити води і гасити 10 хвилин. Влити молоко, додати пропущену через м'ясорубку картоплю, плавлений сир, мускатний горіх. Покласти брокколі змащену маслом форму, посипати сиром і запікати. М'ЯСО Яловичина, фарширована вишнею. 2 кг яловичини вишня без кісточок (компот, заморожена) сіль, кориця 1 ст. бульйону 0,5 ст. червоного вина 0,5 ст. вишневого сиропу Цілісний і пісний шматок м'яса тыкается ножем, в отримані дірки пхається вишня. Шматок натирається сіллю і корицею, укладається на деко або сковороду, наливається стакан бульйону, півстакана червоного вина і півстакана вишневого сиропу. Вся ця справа запихається в духовку, стоїть десь близько години, до готовності.. Диво як смачно! P.S. Всередину можна напхати морквину і часник. Обмазується все це справа гірчицею і запікається прямий так в духовці. З гірчиці виходить хрустка скориночка, і м'ясо нежное-нежное.
маринована телятина 1 кг телятини 2 ківі Ківі дрібно нарубати. Зробити в м'ясі кишеньки, впихнути туди рубаний ківі, фруктовим пюре, що залишилося, змішаним з сіллю, обмазати телятину, загорнути її у фольгу і прибрати на ніч в холодильник. Наступного дня запекти в духовці.
м'ясо з паприкою 1 - 1.5 кг м'яса (телятина) по 2 червоних, жовтих, зелених солодких болгарських перцю 1 велика цибулина 2 зубчики часнику спеції ("тандури") М'ясо режется тонкими довгими (1см х 5см) смужками. Солодкий кольоровий перець режется такими ж довгими тонкими смужками. Все це гаситься з цибулею (теж тонкими півкільцями). Я додала ще выжитый часник і "тандури" - це така спеція, куплена в індійській лавці (там коріандр, сіль, кумин, перець червоний, перець чорний, мускатний горіх, імбир, карри, лимонна кислота, кардамон, лук, часник, кориця, перець чили, гірчиця, лавровий лист, гвоздика).
тефтелі з рисом 250 гр. фаршу 1/2 ст. рису 1 яйце 10 ч.л. рослинної олії 500 гр. молока 1 цибулина 1 ч.л. муки зелень Відварити рис, змішати з фаршем. У рослинній олії потомити лук і змішати з фаршем. Додати яйце, сіль, вимісити. Зробити кульки і приготувати в пароварці. Готуємо соус: рослинну олію розтерти з мукою, додати сіль, розвести молоком, довести до кипіння в сковороді. Покласти в соус тефтелі і гасити 15 хвилин. Подавати із сметаною і зеленню.
ПТИЦЯ курячі котлети 600 гр. курячого фаршу 1 плавлений сирок 1 картоплина 1 яйце 1 цибулина 2 зубчики часнику Все це справу пропустити через м'ясорубку, посолити, поспециить, добре вимісити і виліпити котлетки. Перед жарінням кожну потрібно обваляти в панірувальних сухарях.
курча по-мексикански 1 курча по 1 червоного, зеленого і жовтого перцю 1 цибулина 1 голівка часнику 4 ст.л. оливкового масла 1 банка помідорів 1 чашка курячого бульйону 1 банка солодкої кукурудзи Розрізати курчати на шматки, згасити на воді з маслом (налити в сковороду 2 частки кип'яченої гарячої води і 1 частка рослинної олії) до підлозі готовності. Додати подрібнений часник, порізані кільцями лук і перці і гасити 10 хвилин. Залити бульйоном, покласти помідори і гасити 1 годину За 10 хвилин до готовності викласти кукурудзу.
РИБА Риба по-монастырски 2 рибини 1 банка грибів 3 цибулини 3 варених яйця соєвий майонез твердий сир Рибу (минтай, тріска, судак) нарізуємо на шматки, викладаємо на дно латки, потім шар грибів - шампіньйонів або вешенок, шар нарізаного кільцями лука, що пасерує, шар порізаних скибочками варених яєць. Можна ще шар картоплі, але це, на мій погляд, перебір. Все це заливаємо майонезом, можна присипати тертим сиром, але не обов'язково. І в духовку.
оладки з скумбрії 1 філе скумбрії 1 цибулина 2 ст.л. майонезу 2 ст.л. муки 2 яйця спеції Рибу, лук пропустити через м'ясорубку. Додати решту продуктів, розмішати. Брати суміш ложкою і гасити, як оладки, на сковороді.
Риба відварена під яєчним соусом 700-800 гр. риби 1 цибулина 1 морква 1 корінь петрушки 1 корінь селери 150 гр. вершкового масла 5 яєць спеції Рибу (будь-яку) порізати на порційні шматки, скласти в каструлю, додати коріння, воду, посолити, додати спеції і варити 30 хвилин. Соус: зварити круто яйця і дрібно їх нарізувати, змішати я розтопленим вершковим маслом. Викласти на блюдо шматки риби і залити соусом.
ВИПІЧКА сирна запіканка з родзинками 500 гр сиру 1 яйце 2 ст.л. цукру 2 ст.л. манка 100 гр. родзинок 3 ст.л. вершкового масла 3 ст.л. сметани 1/2 ч.л. солі сухарі панірувальні У протертий сир покласти 2 ст.л. розтопленого вершкового масла, збите з цукром яйце, всипати манку. Додати замочені родзинки (якось я замочувала його в коньяку). Викласти масу на змащену маслом і посипану сухарями сковороду, сровнять поверхню, змастити сметаною, сбрызнуть маслом і запікати 25-30 хвилин в гарячій духовці. До нього зробити можна сироп: червоне вино + вода + цукор + крохмаль.
сирний пудинг з цукатами 500 гр. сухого сиру 4 яйця 2 ст.л. цукру 2 ст.л. манка 100 гр. цукатів 50 гр. родзинок 3 ст.л. вершкового масла 1/2 ч.л. солі панірувальні сухарі Протерти сир через сито, покласти в нього жовтки, сіль, цукор, терту цедру апельсина, манку і розтоплене масло. Збити. Додати цукати, родзинки, збиті білки. Перекласти у форму, змащену маслом і посипану сухарями. Запікати в духовці до готовності. пиріг до чаю 1 стакан кефіру (кислого молока, кислого молока і так далі) 2 яйця 1 стакан цукру 1/2 ч.л. сода 100 г розтопленого вершкового масла або маргарину (можна замінити на 2-3 ст.л. рослинного) 1,5 стакана муки "наповнювачі" - родзинки, горіхи, курага, яблука або інші фрукти дрібно нарізані, ванілін, кориця Все перемішати і в духовку. На жаль, градуси не скажу, але середній вогонь, печеться хвилин 30.
пиріг з сиром 3 ст. муки 200 гр. маргарину 1,5 ст. кефіру або рідкої сметани 1/2 ч. л. сода 1/2 ч. л. оцту 250 г сиру 1яйцо Маргарин порубати з мукою, замісити тісто, розділити на дві частки і покласти в холодильник на 30 мин. Перший шар розкотити на деку, зверху покласти начинку з сиру, пропущеного через м'ясорубку і змішаного з сирим яйцем. Другим шаром накрити і пекти 20 мин.
кекси 1 ст. кефіру 3 ст. муки 1 ст. цукру 2 яйця 5о гр.сливочного масла 0,5 ч.л. солі 0,5 ч.л. гашеной соди Яйца з цукром змішати, масло розтопити, додати кефір, сіль, соду, муку. викласти в змащену маслом і посипану сухарями форму і годину випікати на 250.
цибульний пиріг 1 спосіб 1 ст. муки 50 гр. вершкового масла 4 ст.л. сметани 0,5 кг цибулі 3 яйця 150 гр. твердого сиру рослинна олія Замішуємо тісто з муки, розм'якшеного вершкового масла і 2 столових ложок сметани. Готове тісто розкочуємо в круглу форму, піднімаємо тісто по краях бортков і ставимо в холодильник на деякий час. Тепер готуємо начинку для відкритого пирога. Для цього нарізаний півкільцями лук обсмажуємо в рослинній олії до золотистого кольору і ставимо в холодильник. За допомогою міксера збиваємо яйця і 2 столових ложки сметани з додаванням щіпки солі і перцю. Сир натираємо на крупній терці. Виймаємо з холодильника тісто і начинку. На тісто викладаємо рівним шаром жаренный лук, заливаємо збитою сумішшю, посипаємо тертим сиром і ставимо в добре розігріту духовку. Випікаємо при температурі 180-200 град.
маковий торт 150 г масла 150 г цукру 2 жовтки 200 г меленого маку 45 г дрібно нарізаного цуката з лимонної кірки 6 білків 4 ст. л. цукрової пудри масло і панірувальні сухарі Форму для торта змастимо маслом і обсыплем сухарями. Духовку розігріємо до 200 градусів. Масло з цукром растери в піну, поступово додамо жовтки, мак і лимонні цукати. Білки зіб'ємо в тугу піну і підмісимо в макову масу. Викладемо тісто у форму і вирівняємо поверхню. Поставимо на 40-45 хвилин пектися на другому рівні знизу. Маковий торт перекладемо на кухонні грати і дамо остигнути. Захололий торт накриємо ажурною серветкою і посиплемо цукровою пудрою.
манник: 1 ст. манної крупи 1 ст. сметани 150 гр. вершкового масла 1 ст. цукру 3 яйця 0,5 ч.л. гашеной соди 1 ст. муки Залити манку сметаною і залишити на 1 годині Можна замінити сметану кефіром, тоді час скоротити на півгодини, але із сметаною ніжніше. За годину додаємо розтоплене масло, цукор, яйця, соду і муку. Вилити у форму, змащену маслом і посипану манкою, і пекти при 180 З до золотистого або коричневого кольору.
млинці 3 яйця 0,5л молока 0,5л води 1/4ч.л. соди, погашеної оцтом 2,5стакана муки 100г. раст. Масла сіль, цукор за смаком Все змішати дуже ретельно, смажити на розжареній сковороді з обох боків.
сочник 1,5 ст. муки 1/3 ст. цукру 50 гр. маргарину 1 яйце 3 стіл. ложки сметани 1/8 ч. ложки соди сіль за смаком 150гр сиру 1 ст.л. цукру 1 ст.л. муки 1 ст.л. сметани 1 яєчний білок Муку перемішати з содою і просіювати. Сметану, яйця, цукор і сіль перемішати до розчинення цукру. Заздалегідь розм'якшене масло збити, поступово додаючи суміш сметани з яйцем, а потім додати муку і замісити тісто. Отримане тісто я розділила на 10 часток і почала їх розкочувати у формі круга(можна вирізувати круги і формою, ну це кому як зручніше) .Тесто повинно бути завтовшки в 7-8 мм, не менше. Далі на одну половину коржика покласти сирну начинку (не кладіть багато), яку закрити іншою половиною коржика. Ретельно заліпите кінці. Зверху змастити жовтком, що залишився. Випікати при температурі 220-230 градусів хвилин 15.Очень смачно!
торт з безе 3 яєчних білка 1 ст. цукру 1 банка згущеного молока 400 гр. вершкового масла подрібнені горіхи мак Спочатку робимо безе: збивати білки з цукром до густої піни. Викладаємо безе на деко, застелене папером для випічки або просто звичайним офісним папером для принтерів. Випікати на дуже повільному вогні близько 1-1, 5 годин. Під час приготування безе робимо крем: згущене молоко збивати до однорідної маси з маслом і ваніліном. Потім кожну безешку мочаємо в крем і укладаємо довкруги на блюдо. Кожен шар пересипається горіхами і маком. Згідно, що жирно і жахливо шкідливо, але смачно!
фруктовий пиріг 200гр. маргарину 1 ст. цукру 4 яйця 50 гр. кокосової стружки по 2 яблука, груші або сливи 1 ст. муки 1ч.л. розпушувача Збити маргарин з цукром, яйцями, кокосовою стружкою і тертим на дрібній терці фруктом. Муку змішати з розпушувачем, додати в готову масу, все перемішати. Нагрівати духовку до 200 гр. Вилити тісто у форму, змащену маслом. Груші, яблука, сливи очистити від шкірки, розрізати на половинки, зробити насічки по опуклій стороні. Вдавлювати в тісто половинки фруктів, щільно один до одного. Посипати цукром. Поставити в духовку на 50 хвилин. За 10 хвилин до кінця, ще посипати цукром і кокосовою стружкою, і назад в духовку. Перевірити готовність паличкою. Остудити
рулет 1 банка згущеного молока 2 яйця 1 ч.л. гашеной соди 1 ст. муки варення Замісити з муки, згущеного молока, яєць і соди тісто, яке має бути як на оладки. Вилити на деко і 5-7 хвилин пекти. Поки рулет не остигнув, намазати будь-яким варенням, скрутити в рулет, поставити в холодильник
тістечко 1 упаковка готового листкового тесту 3 яблука цукор, кориця шоколад морозиво Тісто розкотити до 0,5 см завтовшки., вирізувати великі круги діаметром, ну, наприклад, 17 див. У центрі - вирізувати кільце, десь 5 см в діаметрі. Вийшло у результаті кільце. На нього викласти очищені і нарізані часточками яблука - в один шар, не впритул, а через пропуск, красиво вийшло. Потім прямо пучкою посипати спочатку сумішшю цукру і кориці і ще зверху - потертим на крупній терці шоколадом. Засунути це в жарку, (220) духовку на 15-20 мин. Готові кільця дістати, розкласти по тарілках, в центр кожного кільця - кулька мороженого, Можна полити "пальним" спиртним і підпалити.
ДЕСЕРТ пряні груші груші (по 1 на кожну людину) гвоздика кориця ванілін цукор мускатний горіх імбир цедра лимона цедра апельсина вершки (дуже жирні) Всі спеції, цедра, цукор заливаються водою і доводяться до кипіння. У киплячу воду кидаються груші і варяться, поки не стануть м'якими. Охолоджені вершки збиваються в піну. Груші дістати з води, дати стекти воді. Розрізати віялом (тримаючи за ніжку, зробити надрізу уподовж не до кінця), покласти віялом же на тарілочки, полити зверху збитими вершками.
яблучний десерт 600 гр. яблук 60 гр. муки 60 гр. цукру 60 гр. вершкового масла Шматочки яблук (без шкірки) покласти в каструлю з корицею і водою і варити на повільному вогні 20 хвилин. Остудити, збити і розлити по формах. Прогріти духовку до 210 гр. Перемішати цукор, муку і вершкове масло. Викласти поверх яблучного пюре і поставити в духовку. Запікати 20 хвилин.
фінікове молоко 20 сушених фініків 10 волоських горіхів 4 стакани молока 200 гр. сиру Фініки промийте, обдайте окропом, видалите кісточки, дрібно нарубаєте. Волоські горіхи очистите, подрібните. Всі інгредієнти гарненько збийте міксером протягом 2-3 хвилин. Подавайте у високих келихах.
кокосові кульки 300 гр. кокосової стружки 300 гр. цукру 300 гр. сиру Відкласти в окрему тарілку 2 ст.л. кокосової стружки. Всі інгредієнти змішати до утворення однорідної маси. Зробити невеликі кульки, обваляти їх в стружці і на 2 години поставити в холодильник.
